The BEST cookies ever

Salut tout le monde!

Je dois vous avouer un de mes petits péchés mignons: les cookies. Mais pas n’importe lesquels, surtout les miens. Car sans vouloir me vanter, je n’ai jamais goûté de cookies aussi bons que ceux que je fais moi-même (ne vous moquez pas de ma modestie svp)… J’ai donc décidé de vous faire partager ma recette de cookies homemade, vous n’allez pas le regretter!Vous allez voir, c’est très sympa à faire.

Temps de préparation: 15 minutes (+ un temps de repos de 10 minutes)

Temps de cuisson: 10 à 12 minutes

P.S: il s’agit à la base de la recette de Pascale Weeks, mais j’ai changé quelques trucs dans la mienne!

Voici les ingrédients pour une douzaine de cookies:

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  • 125 g de beurre (60 g de beurre doux et 65 g de beurre demi-sel)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 75 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 175 g de farine
  • 1 cc de levure
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • un peu de cannelle
  • autant de chocolat que vous voulez! (Pour ma part je mets les 3 chocolats)

Je mélange du beurre doux avec le beurre demi-sel afin que la préparation ne soit pas trop salée. Quant à la marque du beurre; c’est SOVACO et rien d’autre! (Il s’agit d’un beurre en conserve, très dur à trouver. Son goût est inimitable!)

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Recette:

  • Étape 1:
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On préchauffe le four à 200 ou 180 degrés, en fonction de la puissance de votre four.

  • Étape 2:

Après avoir cassé le chocolat en carrés, on coupe chaque carré en 4. Mais je vous conseille plutôt d’acheter des pépites de chocolat, ainsi vous vous épargnerez cette étape.

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On en trouve en grande surface, sous forme de sachets.

  • Étape 3:

Je vous conseille de mettre le beurre 15 secondes au micro-ondes quand il sort du frigo, ce sera plus facile de le mélanger au sucre.

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On mélange le beurre mou avec les 2 sucres, à l’aide d’un batteur électrique.

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La consistance doit être assez compacte et homogène.

  • Étape 4:
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On mélange l’œuf à la préparation.

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Ici, voici à quoi doit ressembler la préparation à l’issue de cette étape.

  • Étape 5:

On fait un petit trou dans la farine où on met la levure. On mélange le tout à la préparation.

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Soyez prudent avec le batteur, n’y allez pas à fond niveau puissance, vous en aurez plein la figure…

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La consistance doit être très crémeuse.

Puis on ajoute quelques goutes d’extrait de vanille et de la cannelle (selon vos goûts)…

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Puis on mélange.

  • Étape 6:

On ajoute le chocolat préalablement découpé (ou pas).

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N’hésitez pas à en mettre de grosses poignées, c’est toujours meiileur quand il y en a beaucoup 🙂

  • Étape 7:

On laisse reposer la pâte au congélateur pendant une dizaine de minutes.

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On met un papier film dessus.

Ce sera utile pour la prochaine étape, afin que les boules se tiennent bien.

Pendant ce temps, on peut se faire une petite pause de gourmande et lécher le matériel 🙂

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  • Étape 8:

On sort la pâte du frigo et c’est parti pour les boules! Rien de plus simple: avec une petite cuillère, on fait des boules pas trop grosses que l’on dispose sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.

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On les espace bien, de façon à ce que les cookies, en s’étalant, ne se percutent pas au moment de la cuisson.

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OK, vu comme ça c’est pas terrible mais ça aura une autre tête en sortant du four…

… Et c’est parti pour 10 à 12 minutes de cuisson, en fonction de la puissance de votre four.

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TIC-TAC-TIC-TAC

Attention, chaud devant!

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Comme moi, mettez les cookies sur une grille pour les faire refroidir plus vite.

Et voilà! Maintenant place à la dégustation….A manger en sortant du four!

Le cookie doit être doré et croustillant sur les bords et moelleux à l’intérieur!

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Rien de meilleur qu’un bon cookie bien chaud et un bol de lait frais!!

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Vous m’en direz des nouvelles!

>>> Alors, vous laisserez-vous tenter par ma recette de cookies? Qu’en pensez-vous?

Si vous aussi avez des petites astuces, n’hésitez pas à m’en faire part!

A bientôt pour un prochain article (et toujours plus de gourmandises)!

XoXo

Emma