Food

Homemade American Fluffy cupcakes!

Hi guys!

En tant que reine de la gourmandise interplanétaire, je vais vous présenter mon dernier péché mignon: les cupcakes. Pas n’importe lesquelles, non, je vous parle des VRAIS cupcakes, made in America, ceux qui se dévorent d’abord avec les yeux puis ensuite avec la bouche, moelleux à l’intérieur et avec un bon glaçage vaporeux à l’extérieur…

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Tiens parlons-en du glaçage: celui de ma recette est à base de Marshmallow Fluff, autrement dit une pâte à tartiner au bon goût de chamallow . Si vous ne le connaissez pas encore, ce produit est THE truc américain par excellence, la plus pure gourmandise qu’il soit au monde.   Connaissant un succès fou dans son pays d’origine, cette crème de guimauve est cependant très difficile à dénicher dans l’hexagone. Seuls certains magasins comme La Grande Epicerie ou Lafayette Gourmet en proposent. Vous pourrez aussi en trouver sur des épiceries américaines en ligne, comme My American Market.

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Pour réaliser une dizaine de « Fluffy cupcakes » au chocolat, vous aurez besoin de:

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  • 1 yaourt nature
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 sache de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 200 g de chocolat de votre choix
  • (des pépites de chocolat noir)

Pour le glaçage:

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  • 4 cuillerées à soupe de Marshmallow Fluff blanc
  • 1 blanc d’oeuf
  • 100 g de sucre blanc
  • 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Les ustensiles:

– moules à muffins

– poche à douille

-batteur électrique ou fouet

Pour réaliser la pâte:

Commencez par préchauffer le four à 170 degrés. Dans un saladier, fouettez le yaourt et le sucre. Ajoutez les œufs, puis la farine, la levure, et continuer à fouetter.

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Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (tout aussi efficace!). Quand le mélange a fondu, incorporez-le à la première réparation dans le saladier.

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Mélangez bien avec un fouet ou de préférence un batteur électrique. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la préparation.

Disposez vos moules à muffins sur une plaque de cuisson. Remplissez-les aux trois quarts; la pâte va gonfler pendant la cuisson.

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On enfourne pour 15 minutes de cuisson. Il est temps de nettoyer les ustensiles et de faire de la place pour commencer à préparer le glaçage!

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Ça y est! Les cupcakes sortent du four: admirez ces merveilles! Le coeur doit rester moelleux et mi-cuit. Démoulez les cupcakes à la sortie du four et laissez-les refroidir avant d’entamer la préparation du glaçage.

_#CUPCAKES17N’est-il pas dur de résister à cette odeur envoutante?…

Pour le topping, faites chauffer de l’eau dans une casserole au bain-marie, sans la faire bouillir. Mettez tous les ingrédients du topping dans un bol en verre ou en inox au-dessus de la casserole. Fouettez jusqu’à ce que la préparation commence à former des becs d’oiseau, c’est-à-dire que le mélange durcisse et colle aux fouets lorsqu’on les lève.

_#CUPCAKES14Retirez alors le bol et continuer de fouetter hors du feu jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

_#CUPCAKES15Laissez le glaçage refroidir quelques instants afin d’avoir plus de facilité à le disposer sur le dessus de vos cupcakes.

Placez-le dans la poche à douille et décorez le dessus des cupcakes. Vous pouvez le décorer enfin avec des billes en sucre ou des mini marshmallows: ils sont prêts à être dégustés!

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Bon appétit!

>>Alors, que pensez-vous de cette recette de cupcakes made in America?

A bientôt pour un prochain article et toujours plus de gourmandises!

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Emma

4 comments on “Homemade American Fluffy cupcakes!

  1. Super article comme d habitude 👏🏼
    Hâte d essayer cette recette j ai un goûter mardi matin avec ma prof d anglais je vais peu être t empreinter ta super recettes 🍃😻 bisous continue 💪

    J'aime

  2. Ils sont trop beau ! Ça y est j’ai faim ^^

    Aimé par 1 personne

  3. Wouah, tes cupcakes ont l’air terribles ! J’en fais aussi, d’ailleurs mon blog est dédié aux cupcakes ! Merci pour ta recette 🙂

    Aimé par 1 personne

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